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提起重庆鸡公煲的由来，那还得从美丽的天府之国--四川成都说起，成都是中国颇有名气的休闲之都，其饮食文化那是底蕴深厚，源远流长，大家都知道川菜，川菜是中国十大菜系之首，她注重菜品的色、香、味，出了名的百菜百味！那为什么不叫成都鸡公煲呢？其中原委为圈内人所熟知：成都和重庆都是川菜的发扬者，重庆菜注重味感，吃火锅的人大都光着膀子，大汗淋漓，好不痛快，锅中的辣椒都是整只的。成都菜系又在重庆菜系上加以改良，精工细作，用几个月大散养的土公鸡放上四川的佐料和辅料，在锅中爆炒，这样爆出公鸡原有的香味及川椒麻香，后经过重庆名厨把锅改成陶瓷煲，加入火锅汤料，先吃鸡，在唰菜，慢慢就成了重庆鸡公煲！重庆鸡公煲因为其选料精良，配方独特，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，风靡全国，现已成为美食市场一道独特的风景线！
鸡公煲品牌的由来有其特别之处，富有故事性的注册商标常常让人驻足观望，看着卡通鸡拿着弓把鲜红的的辣椒发射入煲仔中生动的形象，不禁每个人的口中都泛起了麻麻辣辣的鲜味。鸡公煲正是采用这个形象的谐音取得，加上选用标准的生鸡做材料，搭配色彩诱人的生鲜菜入煲上桌，自此这个名字深入人心，成为家喻户晓的国粹。说道制煲的酱料更是大有来头，由三位鸡公煲品牌创始人入四川山区偶得神秘配方改良而来。即保持了原始风味，又适合都市人求新的口感，成为现代人休闲没事的不二选择。
重庆鸡公煲在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，并一直得到市场认可，说明具有很强的市场生命力及强大的市场空间和市场潜力。
重庆鸡公煲肉质酥嫩、口味香醇，采用独家秘制专用酱料进行腌制与烧制，以干锅形式结合火锅精华，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可分微辣、中辣、重辣各味型。因风险低、收益高而成为初涉餐饮业朋友得首选。同样是“一个招牌红一家店”的典型项目。
鸡公煲四大特色：
1、采用当年生养的仔公鸡，鸡公仔肉质*为酥嫩爽滑，口感*好。
2、早在清朝中期，巴蜀群山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制麻辣土方，据说其配方用于干锅炒料，可使锅仔的余香三日不绝。重庆鸡公煲的秘方起源于川菜，但其已经过改良，采用几十种调味品及香料，用独家炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。
3、吃完肉块，加入砂锅中用于涮菜的汤料，取自于龙骨高汤，浓郁而香醇，用于涮菜的多为素食，其陈列类似于麻辣烫，一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在1--3 元之间，*贵也不过5元，跟麻辣烫一样实惠，但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。
4、有美食达人给重庆鸡公煲总结出了“戳、拌、浸、泡、品"”的专业吃法。首先端上来的砂煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，荤素融合，即可享用砂煲里的美味。
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